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大豆拉丝蛋白设备介绍
作者:
济南赛信机械有限公司
发布时间:
2013-9-22
浏览量
3877
植物拉丝蛋白是植物蛋白质(主要以大豆拉丝蛋白)经特殊工艺生产加工,而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白。
  植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的,因其可取代高脂肪、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”。我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白,经历10多年的发展,现今植物拉丝蛋白的产业已出具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用。植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,以其制作的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍。
 
植物素肉生产设备、大豆组织蛋白设备、大豆拉丝蛋白生产线
植物蛋白素肉生产线 组织蛋白生产设备
济南赛信机械有限公司依靠多年的实践经验结合进口设备的先进工艺新研发成功拉丝蛋白生产设备,该生产设备工艺领先技术成熟,
      我们公司独家提供拉丝蛋白的全套生产工艺提供成熟的技术配方。拉丝蛋白生产设备以低温豆粕、花生粕、大豆蛋白、谷原粉等为主要原料,经粉磨、搅拌、调质、高温、高压、高剪切将球形蛋白质分子打开成链状并重新组织化,形成如肉状纤维结构的新型食品;其产品营养价值高,具有肉的状态和口感,不含胆固醇和动物脂肪,具有吸油、吸水、吸味的特点;广泛用于火腿、香肠、罐头快餐及速冻食品等各类行业,
   以大豆拉丝蛋白为主料的新兴休闲食品更是深受人们的喜爱。拉丝蛋白将成为引领食品发展的新型食品。
一、大豆拉丝蛋白生产线工艺流程: 原料配制→拌料→输送→挤压膨化→输送→干燥→(包装)
二、大豆拉丝蛋白生产线设备配置: 拌粉机→上料机→膨化机→风送机/提升机→多层烤箱→(包装机)
 
三、工艺组成:
1、拌粉机:低温豆粕、分离蛋白、谷元粉等混合添加剂以及一定比例的水分充分混合均匀。
2、上料机:将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗。
3、膨化机:原料从喂料机进入挤压系统后,生产出颗粒,更换模具生产出不同尺寸的产品。根据生产线产量的不同选用不同型号的DZ型膨化主机,产量可从200kg/h--600kg/h不等,可以低温豆粕、花生粕等为原料,具体产品形状可更换模具。
4、提升机:将产品输送到烤箱。
5、多层烤箱:除去一定水分,延长保质期。烤箱多为电烤箱,温度在0-200度之间通过控制柜自行调节,内部为不锈钢双层网袋,烘烤时间可以根据速度调节,五层、七层不锈钢烤箱;
 
我们的服务:  
1.提供各类基础配方;  
2.多种形状可供选择;  
3.免费售前咨询服务、售中设备服务、售后安装调试、培训服务;  
4.负责培训人员;  
5.免费保修一年。  
6.为客户提供生产线的布局、安置服务,可以根据客户的厂房或实际情况提供详细的方案。 
7 根据.客户提供的厂房尺寸,我们工程师免费设计配置机器。
联系电话:15820098872 、
QQ: 764567425
 
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